El Caribe Food and Rum es una muestra de la cocina y las tendencias culinarias del caribe colombiano que cada año cuenta con la participación de cocineros tradicionales, chefs regionales y un destacado invitado internacional de la región de gran caribe, quienes comparten su conocimiento de la gastronomía caribeña con un público especializado. Adicionalmente el evento cuenta con un espacio de degustación de bebidas con y sin licor a cargo de expertos sommeliers. Durante la preparación de los platos los estudiantes más destacados de las escuelas de gastronomía de la región interactúan con los invitados especiales, convirtiéndose las cocinas en un espacio de capacitación de primer nivel.