La gastronomía es uno de los aspectos que identifican y diferencian significativamente cualquier población y cultura, es decir un país, una nación, es así como en el III congreso de estudiantes queremos afianzar desde los estudiantes de Gastronomía y afines que serán los futuros empresarios, chef cocineros y portadores de conocimiento la importancia de evolucionar, innovar pero sin dejar de lado los orígenes, tradiciones y todo lo que nos identifica como Colombianos pero desde un aspecto gastronómico.
Y que mejor escenario que el hermoso departamento del Quindío y su maravillosa y tradicional capital Armenia ” la ciudad milagro’ cuna de tradiciones como lo es toda la cultura cafetera y de raíces dejadas por los colonos antioqueños reflejados en su cocina y en productos autóctonos de herencia indígena.
