” EL FOGÓN NO SE APAGA, RAÍCES DE SOLIDARIDAD”

ACOPI, entidad sin ánimo de lucro, con más 60 años de experiencia en Colombia y 30 años de trabajo en Pasto y Nariño, es una agremiación encargada de representar a las MIPYMES en procura de su desarrollo, a través de un conjunto de actividades que contribuyen a la competitividad.  Junto a distintos aliados, uno de los procesos más destacados que hemos liderado, es El Encuentro de Sabores Andinos: Pasto Capital Gastrodiversa, escenario de formación y ferial que busca potenciar el turismo en la región nariñense desde el reconocimiento de la gran despensa alimentaria del departamento de Nariño.

Durante cuatro años de realización consecutiva, el festival se ha venido posicionando con fuerza en el acervo cultural nariñense y con ello, impulsando nuevas oportunidades, a través del reconocimiento, visibilización y divulgación del potencial de la gastronomía local, el turismo gastronómico y de naturaleza. Atrayendo a propios, nacionales y extranjeros a sumergirse durante cuatro días en la diversidad y encanto de la gastronomía, cultura y paisaje nariñense.

En Esta quinta versión del encuentro, nos enfrentamos a la situación inédita de desarrollar el festival en medio de la pandemia, ocasionada por la COVID 19, la cual ha generado graves consecuencias para el sector gastronómico y turístico,  es por ello que mediante el desarrollo del festival buscamos contribuir al afrontamiento y mitigación de la grave situación que esto ha implicado para los sectores relacionados.

En el 2020, El Encuentro de Sabores Andinos: Pasto Capital Gastrodiversa se llevará a cabo de manera digital, los días 4, 5 y 6 de diciembre

Para celebrar sus primeros cinco años, resaltaremos la importancia de los actores de la cadena gastronómica nariñense, del centro y norte de Colombia, quienes han contribuido a la sostenibilidad y enaltecimiento del encuentro a través del tiempo y de manera resiliente, se han mantenido firmes en los procesos de construcción de cultura e identidad gastronómica, así mismo como actores destacados provenientes de Brasil, Bolivia, Chile, Perú y Venezuela, quienes han hecho lo propio desde distintos escenarios.

Con el objetivo de continuar con el proceso iniciado en el año 2016 y fortaleciendo la dinámica de consolidación del encuentro, les invitamos a compartir esta gran experiencia y riqueza gastronómica, en la que llevaremos a la virtualidad, los diferentes escenarios que caracterizan a nuestro festival como un evento imperdible del suroccidente colombiano.

Como parte de la programación del encuentro, contaremos con rutas gastronómicas virtuales, en las que conoceremos el corazón del campo nariñense, adicionalmente tendremos acceso a la diversidad y creatividad que nos caracteriza, mediante el mercado emprendedor y campesino, junto a ello ofreceremos diariamente  talleres de cocina en vivo, concursos y webinars, los cuales se acompañarán con la mejor oferta gastronómica de la ciudad. Así como también tendremos la fortuna de intercambiar saberes con los integrantes de  nuestra amplia lista de invitados en la que se destaca la presencia de portadores de tradición, campesinos, chefs, académicos, investigadores, periodistas, bartenders, baristas, emprendedores, empresarios, entre otras