La diversidad biocultural de Tumaco y el Pacífico Nariñense, permite una cocina que alberga desde mariscos y pescados de mar, hasta frutos tropicales, semillas y frutos de ecosistema de páramo y pie de monte andino del Pacífico. Donde se reunen diferentes prácticas culturales y anscentrales que reviven el sentir de la población sobre sus saberes y conocimientos, permitiendo a propios y turistas degustar de suculentos platos de comida local.

Cabe resaltar, que la comida del Pacífico es muy reconocida por su inigualable sabor y sazón, que hacen del litoral un territorio único y que sus moradores cuenten con otras formas de economicas alrededor de la cocina y la pesca.

El festival gastronómico Saboreando el Pacífico, representa un escenario para celebrar a este territorio, involucradas en la cadena de valor de los alimentos, organizaciones que le apuestan al turismo rural comunitario, agencias de viaje, instituciones locales, académicos y vecinos de la ciudad de Tumaco. Vivir experiencias enriquecedoras mediante sus propios saberes y sabores ancestrales y tradicionales.