Pacífico Cocina tiene como principal objetivo dar a conocer la mejor gastronomía de la ciudad y la comida tradicional de la cuenca del pacífico, además de promover el desarrollo de la cadena de valor del sector gastronómico. Razón por la que asisten los mejores restaurantes de la región, además de cocineros tradicionales y empíricos, de nivel nacional e internacional como principal atractivo. Estos cocineros asisten como invitados especiales, preparan diferentes platos y los ponen a consideración y opción de compra a quienes visitan la feria; que en su mayoría son familias, grupos de amigos, niños, estudiantes y empresarios relacionados con la actividad gastronómica. De esta manera, en la feria se puede disfrutar de la oferta gastronómica con aproximadamente 40 restaurantes locales, regionales, nacionales e internacionales y cavas de vinos; exhibición comercial con proveedores de insumos, productos y servicios para el desarrollo del sector; agenda académica con foros y cocinas en vivo de los chefs y conferencistas nacionales e internacionales; experiencias complementarias para integrar a los visitantes como picnic, cocina para niños, juegos infantiles, food trucks, mercado local campesino, artesanías, entre otras. Tradicionalmente la feria se lleva a cabo en las instalaciones de Valle del Pacífico Centro de eventos, principal recinto ferial del suroccidente colombiano.