Ingrediente: plátanos verdes, pelados y partidos con la mano

Sancocho Santandereano

En cada región de Colombia existen preparaciones de sopas que exaltan los productos locales.
Se cree que el origen del sancocho se remonta a la época de la llegada de los españoles a América. Ellos preparaban la ‘olla podrida’, una sopa hecha a base de varios cortes de carnes curadas, tubérculos y vegetales. Se le llama también la madre de los cocidos, sopas o pucheros. Con el paso del tiempo fue transformándose según los ingredientes que se encontraban en cada región, aquellos productos autóctonos que le dan identidad culinaria a este plato: el sancocho.

Quebrao de pescado seco

En estos días de semana santa muchos dejan la carne de lado para consumir pescado, una tradición de creyentes de la iglesia Católica debido al luto por la muerte de Jesús.
Por eso queremos que aprendas a hacer un Quebrao o sancocho de pescado seco con una receta hecha en Guapí, Cauca

QUEBRAO (SANCOCHO DE CARNE SERRANA)

Imprimir receta QUEBRAO Hoy te traemos una deliciosa receta típica de Guapi, Cauca. Un delicioso caldo preparado con carne de res o cerdo salada, o bien llamada carne serrana, con cáscara de plátano que le da un sabor único. Tiempo de cocción 60 Minutos Raciones Ingredientes 12 Tazas de agua1 1/2 Libra de carne serrana, […]