Banan Cake
Una propuesta de este chef oriundo de Popayán, un pastelero especializado que cocina desde los 8 años y que busca día a día rescatar las recetas olvidadas mediante su proyecto “Sabores y Olvido”.
Cocina
Colombia
Ingredients
Bananos maduros
Harina
Huevos
Azúcar
Polvo para Hornear
1
pizca
de sal
Árbol del pan previamente cocido
Mantequilla
Crema de leche
Mezcla para las especias
Canela, nuez moscada, jengibre, clavos de olor
Instructions
Batir los huevos con el azúcar hasta que éstos dupliquen su volumen.
Añadir la crema de leche con la harina, las especias, la sal y el polvo para hornear.
Verificar que los ingredientes estén homogéneos, agregar la mantequilla derretida y el puré de banano.
Hacer láminas de banano y colocar el azúcar y con el soplete flamear hasta caramelizar.
Recipe Notes
Una deliciosa y diferente manera de comer bananos. ¡A disfrutar!