Envueltos de choclo

Una deliciosa receta del Cauca plasmada en el Gran Libro de la Cocina Colombiana del Ministerio de Cultura: Envueltos de Choclo.

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Envueltos de Choclo

Son populares para acompañar carnes, también se comen acompañando el café.

Cocina

Colombia

Cook Time

30 Minutos

Servings

porciones

Ingredients

• 10 Mazorcas tiernas
• 250 gramos Queso blanco rallado
• 1 Huevo batido
• 1 pizca Azúcar
• Sal al gusto
• Hojas de choclo
• Chumbes

Cocina Colombia Cook Time 30 Minutos Servings porciones Ingredients 10 Mazorcas tiernas 250 gramos Queso blanco rallado 1 Huevo batido 1 pizca Azúcar Sal al gusto Hojas de choclo Chumbes

Instructions

1. Se rebanan las mazorcas raspando la tusa, se muelen los granos con el queso, y se amasan con el huevo, azúcar y sal hasta que quede una masa firme. Se ponen porciones en las hojas para formar los envueltos de más o menos 8 cm de largo; se cierran, se amarran con los chumbes y se Cocinan en agua unos 30 minutos, poniendo en el fondo de la olla unas tusas para evitar que se peguen. Son muy populares para acompañar carnes; también se comen acompañando al café

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